GATHADA (PARA HOLA).

VENCEJOS SOBRE MI HORTAL A LA CAÍDA DE LA TARDE (MIENTRAS SUCEDE LA FINAL DE LA COPA DE EUROPA)..

DICHOSO AQUEL QUE DE PLEITOS ALEJADO...

Llevamos Jesús Vinagre y yo dos días, esperamos terminar hoy, dándole movimiento a las horcas, tanto a las rectas como a las curvadas; y es que hemos adquirido dos camiones de estiércol de caballo para abonar nuestras respectivas plantaciones.
Pero el estiércol tiene el peso añadido de numerosas piedras, algunas auténticos bloques; y si ellas no fuesen inconveniente menor nos encontramos con cuerdas que aún nos dificultan más el trabajo.
Pero como merezca la pena el esfuerzo dentro de poco será un buen recuerdo.
El abono de las tierras con estiércol es ya una práctica casi imposible; de aquí que estamos intentando ocultarlo a los ojos de los desaprensivos que siguen el antiguo refrán: "si los ladrones supieran el valor de estiércol no robarían otra cosa".
Y es que el estiércol se ha convertido en un bien tan preciado que cuando los gitanos portugueses levantan sus campamentos, hay hortelanos que van a recoger el estiércol que dejan - estos mismos cuando los ven amontonados en los campos solitarios también lo hurtan-.
Yo hace años observé una práctica práctica similar en Calamonte; cuando pasaban las mulas por mi calle alguna vecina salía a recoger los cagajones para echarlos en las macetas que crecían más lozanas.
No obstante hay que tener cuidado ya que si el estiércol no está hecho el alto calor que desprende quema las plantas.
¡Qué tiempos aquellos en que las plantas disponían de tierra de estercolera¡

YA SE HAN FORMADO LAS PERAS DECEMBRINAS EN MI HORTAL DE CALAMONTE.

peras en primer plano; al fondo olivo con aceitunas .

peras en formación

flores y frutos de peral.

Y en Diciembre estas peras, tal como hace ya dos años, volverán a estar a punto de recolección.

SANTA EULALIA, ÚNICA RAZÓN CIENTÍFICA DE MIS PERAS EN DICIEMBRE.

Comentaba esta mañana con mi paisano llerenense Celino, que es perito en la res agricola, lo de las peras de mi hortal y tras numerosas consideraciones científicas para explicar el fenómeno concluyó que la única razón científica de la existencia de estas peras era Santa Eulalia.
También me comentó que de suceder este hecho en fruta de hueso su valor en el mercado sería alto; pero no están ni estarán en venta.

(el peral con sus hojas primaverales y su nueva floración veraniega; al fondo las zamboas otoñales en plena formación).

EN MI HORTAL AÚN QUEDAN PERAS PERO A FINALES DE AGOSTO SURGEN FLORES DE OTRAS NUEVAS-

En primer plano flores de peral (variedad Santa María); al fondo zamboas ya formadas.














En primer plano manzanas; al fondo flores del peral.


















Las zamboas se recolectan a finales de septiembre en el veranillo de los membrillos; abajo
flores de peral y de periquitos.

HORTERHADAS.

no sólo las rosas tienen pinchos que pinchan también las berengenas y las tomateras exhalan un ácido olor que te marca como hierro candente y aún aherroja el desgradable y picante olor de los guantes made in china.
Sólo los pimientos son suaves en su tacto, en su olor, en su sabor, en su masticación: así son los que he plantado este año, que en cierta ocasión me mandaron plantas de Padrón que mezclé inadvertidamente con pimientos extrapicantes -una tarde a eso de las 18 horas a unos cuarenta y cinco grados de temperatura en la imposible sombra de mi hortal se me ocurrió equivocarme e introducirme uno en la boca (excuso decir que me ardía hasta la sensación de angustia)- .
Y aquella equivocación mía hizo que varios cocidos fuesen directamente a la basura...
Un pimiento recién cortado y fresco, con o sin sal gorda añadida, es como un rico helado crocanti; sin embargo, y no importa, aún conserva un cierto regustillo a planta salvaje en su toque de savia.
Pero cómo no decir lo bueno de los guisantes, ese toque de perla verde o...
Si quieres saber y conocer los sabores de la Naturaleza vete a pie de mata y si ves que a alguna fruta le ha hincado el pico algún pájaro entonces estarás ante un exquisito bocado de dioses.
Comer una fruta u otra hortícola pasada por cámara frigorífica es como hacer el amor en diferido o con efectos retroactivos...

TARDE DE HORTAL.

Como no sólo del espíritu se alimenta el hombre he ido esta tarde a mi hortal; pero no he disfrutado del silencio de la Naturaleza; he debido de emprenderla con las malas hierbas y la mula mecánica ha silenciado este bello y sonoro silencio; incluso el olor de la gasolina quemada apagaba el intenso olor de las acelgas florecidas; evidentemente utilizo mi mula artificial como desherbador evitando así los productos químicos.
Alguna vez recuerdo los animales cuando hacían faena en el campo y el perdido lenguaje de los agricultores o algunos nombres propios de los mulos; entre ellos, en Llerena, el más común era el de "navarro" -espero saber algún día por qué este nombre-.
"Arre mulo", "echa patráh mulo"; "sooo", "aaaarre", etc...
Terminada mi faena he puesto a funcionar los aspersores y su rítmico chasquido ha acompañado el canto intenso de los pájaros.
Ya he cogido varios calabacines pequeños, se ven algunos pepinos -intentaré entrar algunos en botellas- y también se ven tomates e incluso pimientos y flores de berengenas.
Pero hay muchas hierbas, muchas malas hierbas, demasiadas malas hierbas.

DE MI PARAISO.

Acabo de llegar de mi huerto calamonteño y, como ya es costumbre diaria, se ha puesto a llover.
A causa de las lluvias, que me han impedido laborarlo, mi huerto se ha llenado de malas hierbas; esto quiere decir que la próxima semana, si no llueve como la anterior y la anterior de la anterior, etc., tendré que dedicarme a desherbar.
Mientras desherbaba los surcos de las filas de hortícolas que he plantado me llegaba el intenso y embriagador olor de las acelgas florecidas; además he sufrido los desgradables pinchotazos de una hortiga, rara en esta época, y descubierto que las aguas han hecho resurgir la hierbabuena; también he visto un pajarillo con problemas mientras al llegar me saludaba una nube de pájaros.
Y entretanto, en pleno pueblo de Calamonte, no he oído ningún ruido, humano por supuesto...

A YERBA...

En algún libro de lingüística leí que los esquimales tienen casi cientos de palabras para designar las nieves.
O lo que es lo mismo las nieves, como si fuesen continuadoras de la filosofía de Heráclito, no siempre son las mismas.
Ocurre lo mismo con las yerbas; éstas además de ser diferentes según la ciencia y el vulgo -sin embargo por sus nombres no las conoceréis a todas- tienen colores, sabores, tactos y efectos secundarios que no siempre son los mismos.
Por ejemplo la ortiga, que es una planta bonita, cuando madura transforma su prestancia en algo feo y repugnante - y eso sin que exhale mal olor-, es decir alcanza el grado de berriondez.

TARDE HORTELANA.

A eso de las cuatro de la tarde, tras la obligada siesta del sábado, me he ido a Calamonte; he preparado la mula mecánica y aplicándole el truco adecuado la he puesto en marcha al segundo intento.
La tarde era menos agradable que la de ayer por causa de las nubes y por razón del viento; sin embargo, la mula me ha hecho sudar y he puesto los medios para evitar el fatal enfriamiento.
He roturado gran parte del hortal y todo el espacio que dedicaré esta temporada a los cultivos de verano: tomates, pimientos, berenjenas, calabaciones, pepinos, etc.
Con motivo de esta nueva temporada voy a poner un nuevo sistema de riego basado en el riego por goteo.
Pese a la sequía el terreno, cubierto por una espesa capa de hierba bastante rala, se encuentra bastante húmedo; entre las hierbas, malas yerbas, sobresalen las hortigas y las malvas.
Sólo al final he escuchado el trino de los pájaros...
¡Qué paz y qué tranquilidad¡
¡Quién lo iba a decir unos años atrás...¡
Por cierto y, en concordancia, algún día comenzaré desde este hortal una Historia de los Jueces y Magistrados de Mérida con detenimiento preciso en la sentencias del juez okupa; pero, acaso, como complemento también la historia complementaria de un alcalde felón, falaz y falsario, e incendario...

MISCELÁNEA HORTÍCOLA.

Ayer fui a mi hortal de Calamonte para podar los árboles y tuve la sensación de que la primavera puede estar pronto aquí; hay mañanas y tardes de enero que parecen asomos y remedos del buen tiempo; incluso hay algunas mañanas de nieblas cuyo tristón color gris deja paso a un gris más blanco y, por tanto, como resplandeciente.

Ahora, cuando cuando son las 10,52 brilla sobre Mérida un sol excepcionalmente claro y luminoso...

Todo esto quiere decir que he de ir pensando en volver a trabajar en mi hortal.

Y ayer no sólo podé los árboles; también planté en maceta dos rosales e hice algo de limpieza en el patio (yo prefiero la palabra corral).

Hacía tiempo que mis manos no tocaban la tierra pero si quieres experimentar un gran placer de la Naturaleza procúrate una tierra de estiércol reciente; su tacto y su olor son únicos; desgraciadamente ahora todas las plantaciones se realizan con turba que no tiene perfume ni peso ni acaricia el tacto.

A mi izquierda tengo el Covarrubias y leo que "Ay hinojo salvaje y hortense, y el salvaje transplantado y regalado se hace hortense, y por estremo dulce si la simiente del rústico se siembra dentro de un higo[...]".

Desde tiempo acá vengo pensando en plantar semillas de hinojo rústico para domesticarlo pero hasta el momento me he conformado con plantar Hinojo de Florencia; de cualquier manera sería interesante experimentar la plantación de sus semillas en higo o, aún mejor, hacer estiércol de higo.

Por el mismo Sebastián de Covarrubias me entero de la existencia de un hinojo marino que "se echa en adobo como las alcaparras y se mezcla en las ensaladas" y que "es picante al gusto y algo salado".

Sigo leyendo el Covarrubias y me dice que la lechuga es "hortaliça conocida y muy usada"; sin embargo da a entender de que no debiera usarse tanto para no sentirse uno nunca poco mozo:"Ultra de refrescar, mitiga el apetito venéreo, de donde es símbolo de la continencia, y con el uso della viene el hombre a ser menos apto para él".

REFRANERO I.

- A vos llueva todo el año

y a mí abril y mayo.

Refrán típico de la agricultura de secano ya que el trigo y los demás cereales como los garbanzos o la avena necesitaban las aguas primaverales para su definitivo crecimiento y maduración.

- Barbechar de mayo y binar de junio, buenos barbechones, pero pan ninguno.

- Buena hierba ha pisado.

- Buey viejo, surco derecho.

A finales del siglo XVIII se introducen en la comarca de Mérida las mulas para el cultivo del viñedo; posteriormente sustituirían a los tradicionales bueyes.

- Busca pan para mayo y leña para abril y échate a dormir.

- El campo fértil, no descansando tórnase ésteril.

En algún antiguo documento familiar he leído de la existencia de campos en la Siberia extremeña que sólo se sembraban, como caso extremo, una vez cada siete años.

- Cansado venís, marido, de arar;

¿qué me hiciese si hilárides?

- Cañas vanas, cañas vanas,

mucho creces y poco granas.

- Caracol, caracol,

saca los cuernos al sol.

- El cardo que ha de picar,

luego nace con espinas.

- Carne de hoy, pan de ayer,

vino de antaño.

De pequeños nos decían que el pan "calentito", es decir, recién hecho, era malo para el estómago; que el mejor era el "asentado" , es decir el de un día para otro; en cuanto a la conveniencia de comer carne fresca los escasos medios de conservación así lo exigían; no obstante lo del vino añejo continúa vigente, pese a los buenos caldos jóvenes.

- Casa en cantón

y viña en rincón.

- Abril frío,

mucho pan y poco vino.

- Altas o bajas en Abril

son Pascuas.

- Quien ara y cría, oro hila.

- La mujer y el huerto

no quieren más de un dueño.

Y a fe que lo segundo es de creer; dos hortelanos pueden discutir por hasta el mejor ángulo de penetración del zacho.

-Niña, viña, peral y habar,

malas son de guardar.

Hace unos años encontré en la Rambla a un "simpático" individuo, perruzio como él solo, vendiendo fruta en la Rambla de santa Eulalia, en Mérida; debió de sentirse muy "cortado" porque al reparar en mi presencia se fue con las de villadiegos. Quizás temía que yo le preguntase por dónde tenía la huerta...

Éste formaba parte, sin duda, del grupo de los rateros que obligan a levantar con antelación las cosechas a los hortelanos de Calamonte que siembran en pleno campo. Por cierto qué difícil me hubiese sido ser íntegramente pitagórico y es que a mí las habas me encantan: es una auténtica delicia y hasta lujuria culinaria comer habas tanto crudas,siempre recién cortadas, como con arroz o en tortilla o con carne de cerdo, etc.

-El buen nabo por Santiago tiene rabo.

En la comarca de Mérida y en sus antiguos dominios municipales existe un pueblo denominado La Nava de Santiago; dicen que es el único pueblo en España que no admite el cambio de sexo.

- De la nuez el higo es buen amigo.

Acaso por esta razón en Mérida o en Calamonte se les llama "casamientos" a este manjar propio del mes de noviembre.

Su correlato gastronómico "restaurantero", al parecer, lo creó o lo introdujo el Hotel -antes Motel- Las Lomas con sus Beicon con Dátil.

-El oficial al diablo le dio el hortal.

Este me recuerda una lectura de un texto francés creo que de 5º Curso en el que el Diablo le respondía a un similar :"Travaille paysan".

- Olivos para heredados, pero no para ser comprados.

Otro dicho que la técnica ha destruido; en tres años los olivos ya dan aceitunas o olivas como diría mi amigo Joaquín.

- Para orador te falta más de cien,

para arador te sobran más de mil.

- Parra que nace en abril,

poco vino da al barril.

- A puerta cerrada, labor mejorada.

Curiosamente cuando estás trabajando como te visite alguien se acaba la faena y lo malo no es que te eche una mano, que no, que nadie, que nunca...

EXPERIENCIAS AGRÍCOLAS.

Ayer por la tarde mi amigo Jesús deshizo en altura con su desbrozadora/.

gran parte de las malas "yerbas" que han vuelto a resurgir en mi hortal; así esta mañana he podido pasar la mula mecánica y el terreno, aunque aún muy húmedo, ha quedado preparado para la plantación.

..........................Fotografía de María Álvarez Guerrero

tomada a principios de diciembre de 2007 ¡¡¡cuando los perales estaban repletos de peras¡¡¡

Por cierto, he descubierto un nuevo uso de la desbrozadora; además de permitir directamente la labranza al cortar con el hilo las malas hierbas las trocea tan finamente que si las dejas sobre el terreno y le pasas la mula puedes utilizarla como compost sin necesidad de amontonarlas para convertirlas en estiércol.

¡Qué pena haber tenido que reducir a una sola la plantación anual, así no me puedo introducir nuevas variedades y cultivos o ensayar nuevas técnicas con las que "asombrar" a los labradores de toda la vida.

Por cierto cuando mi padre regresó a Calamonte apenas si había hortales en el pueblo y en el campo se situaban en las zonas de regadíos como huertos; entonces alrededor de Calamonte sólo se plantaba de secano y la "horticultura", aunque no se escaseba la fruta y la verdura tradicional, no se consideraba un buen entretenimiento. De todas maneras hay reticencias a los nuevos cultivos y a las nuevas técnicas; como siempre, pero he heredado y he aprendido de mi padre las bondades de la innovación.

Y pensar que si mi abuelo paterno no hubiese muerto joven, de ántrax o carbunco, yo habría sido labrador...

Recuerdo gratamente el día en el que, a través de un mando a distancia situado en mi bolsillo, iniciaba y cortaba el riego de los aspersores; Julián, primo de mi padre, y mi propio primo Vicente no salían más del mosqueo que del asombro; y no era esta técnica de riego una virguería innecesaria ya que para detener el motor si regaba con aspersores o a pie tardaba mucho tiempo en llegar a la llave y los canteros. Afortunadamente actualmente los receptores de los mandos a distancia han elevado su potencia hasta 3500 w y ya no es necesaria la compleja y costosa instalación eléctrica que llevó a cabo mi amigo Manolo, Don Manuel Muñoz Belloso quien murió el Domingo de Pascua.

Para rematar el riego y evitar regar con la manguera en la mano y los problemas de la excesiva fuerza del agua en su salida preparé además una garrafa de plástico de unos ocho o diez litros; en ella hice numerosos agujeros en su base y le introduje una goma de riego preparada con un enlace rápido, tipo "barcelona". Y es que estas uniones, no sin problemas, son las más adecuadas.

Este año voy a regar las plantas hortícolas con una manguera amarilla de las denominadas "de tripa" y en vez de plantar a lo largo lo haré a lo ancho para aprovechar la caída del agua sobre la inclinación del terreno; espero que no suceda alguno de los innumerables problemillas y que la reinstalación del juego de electroválvulas no me obligue a extremar el arte del ensayo y error pues las combinaciones para el fallo siempre son nueve sobre diez.